Luigi Bisignani
Delle volte mangiamo qualcosa senza saperne l’origine ,voglio provare con questi due prodotti tipici:
Furisieddru e Pipazzu Sinisi,conosci l’origine? no?allora continua a leggere.
U FURISIEDDDRU :
nelle nostre zone c’erano le famiglie povere e quelle ricche ,non esisteva una classe bastava per essere considerata una famiglia ricca possedere poche cose come qualche orto,qualche appezzamento di terreno,un castagneto,qualche animale insomma qualche voce di questo elenco. questi possedimenti erano basilari per determinare la ricchezza di una famiglia.il povero si offriva per lavorare alle dipendenze del ricco quasi sempre solo per mangiare ed assolveva i lavori in campagna e custodiva gli animali. In somma faceva il « f u r i s u ».Q uando questultimo andava in campagna,il padrone gli dava spesso un pezzo di pane integrale=mischiddru= condito con pomodoro strofinato,sale,origano ed olio il tutto avvolto in un= stiiavuccu =tovagliolo gli veniva dato integrale perche’ considerato di qualita’ inferiore rispetto a quello bianco che mangiava il padrone, si faceva questa opezazione per non far perdere tempo al furisu infatti mangiando sul posto di lavoro evitava il viaggio per mangiare a casa,e poteva cosi’ lavorare di piu’.questo tipo di pane ha preso cosi’ il nome di furisieddru che in effetti era l’alimento basilare del furisu.noi lo cerchiamo con interesse nei supermercati e lo mangiamo con voracita’ condito come il furisu.spero di avervi tolto qualche curiosità ….
U PIPAZZU SINISI :
al pipazzo sinisi non sapendo analiticamente il significato di queste
due parole ho chiesto a diversi nostri paesani e parenti, ma non ho
trovato la giusta spiegazione.guardando casualminte una trasmissione
……televisiva hanno fatto vedere che a Senise localita’ in prov. di
Potenza ,non lontano dalle nostre montagne,per
il clima altitudine aqcua ecc…c’e’ una grossa coltivazione d.o.p. di pipazzi che macinati o infilati, da decenni ,vengono esportati in molte
parti del mondo questa e’ la provenienza e il significato di sinisi .
